منتدى الزهراء

¤¦¤`•.•`منورنا ياღ زائر ღلاتنسى الصلاة على محمد وال محمد ¤¦¤`•.•`
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 أين تكمن أهمية طبق السلطة في رمضان؟

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
النور الفاطمي
لقب خاص
لقب خاص
avatar

انثى
المزاج : جيد
صور المزاج :
عدد الرسائل : 521
تاريخ التسجيل : 18/04/2011

مُساهمةموضوع: أين تكمن أهمية طبق السلطة في رمضان؟    الأربعاء أغسطس 03, 2011 2:41 pm

أهمية , السلطة , تكمن , رمضان؟

أين تكمن أهمية طبق السلطة في رمضان؟

طبق السلطة على مائدتك فى رمضان ضرورة لصحة أسرتك




مع حلول شهر رمضان المبارك يجب ألا ننسى طبق السلطة والذى
لابد أن يحتوى على العديد من الفيتامينات ورغم هذا يتجاهله
الكثيرون منا.


تقول الدكتورة أمل البسطويسى ، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمركز
البحوث الزراعية ، تهمل بعض الفئات طبق السلطة فى الوجبات اليومية
أو على الإفطار فى رمضان وتستعيض عنه بتقديم المخللات عالية الملوحة،
متجاهلة بذلك القيمة الغذائية العالية التى يمنحها طبق السلطة لجسم الإنسان
باعتبار الخضراوات المصدر الأساسى لحصول الجسم على احتياجاته
الغذائية من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية.


وتضيف علينا أن نحرص جميعًا وخاصة خلال شهر رمضان على أن
يكون طبق السلطة أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار وكلما كانت
تحتوى على ألوان مختلفة من الخضراوات كانت مفيدة أكثر وكذلك لمن
يرغبون النحافة عليهم أن يحرصوا على أن يكون هذا الطبق أساسياً
على المائدة.


وتقول إن هناك بعض السلوكيات والعادات الخاطئة التى نقع فيها عند إعداد
طبق السلطة مثل تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة عند تحضير طبق
السلطة بغرض الحصول على الشكل الجذاب والطعم اللذيذ ، ولكن هذا يؤدى
إلى فقد الخضراوات كمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة فيها والقابلة
للأكسدة مثل فيتامين (ج) وذلك لزيادة مساحة السطح المعرض من
الثمار للأكسدة بفعل الهواء.


وتوضح أنه لمعالجة هذا الخطأ لابد من تقطيع الخضراوات إلى أحجام
معقولة وبشكل جميل مع إضافة القليل من الليمون إلى السلطة للاحتفاظ
بأكبر كمية من الفيتامينات.


وتشير إلى أن من بين الأخطاء أيضًا التخلص من الأوراق الخارجية
للخضراوات الورقية ، وهذا يفقدها جزءا كبيرا من العناصر الغذائية
وعادة ما تحتوى الأوراق الخارجية الأكثر اخضرارا، ذات اللون الداكن
على نسبة أعلى من الكاروتين وتكون أغنى فى محتواها من فيتامين
(ج ) والحديد عن الأوراق الداخلية ، لذلك لابد من غسلها جيدا" بالماء
ونقعها فى الخل قبل استعمالها.


وتقول إن من الأخطاء أيضًا تقشير الثمار مثل الجزر والخيار وغيرها
من الخضراوات قبل أكلها مما يفقدها قيمتها الغذائية ومحتواها من
مولدات فيتامين ( أ ) الموجود أصلا فى القشرة بالإضافة إلى حرمان
الجسم من الألياف الغذائية الذائبة ، والتى تلعب دورًا هامًا فى حماية
الجسم من العديد من الأمراض ، لذلك لابد من تقطيع الثمار بقشرتها
بعد التأكد تماما من الغسيل الجيد لها.


وتؤكد أن إضافة ملح إلى طبق السلطة الذى يحتوى على طماطم من
العادات الخاطئة نظرًا لأن الطماطم نفسها تحتوى على ملح وأحماض
عضوية بكميات كافية.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
moon
مشرفة التواقيع الفلاشية والصور
مشرفة التواقيع الفلاشية والصور
avatar

انثى
المزاج : كلي امل
صور المزاج :
العمل/الترفيه : بين الزهور
الموقع : في الطف قد سكن خاطري
عدد الرسائل : 1398
تاريخ التسجيل : 08/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: أين تكمن أهمية طبق السلطة في رمضان؟    الأربعاء أغسطس 03, 2011 7:22 pm

والله معلومات مفيدة استفدت منها كثيرا

مشكورة حبيبتي
















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نبض زينبي
لقب خاص
لقب خاص
avatar

انثى
المزاج : صبوره وحنونه
صور المزاج :
عدد الرسائل : 812
تاريخ التسجيل : 18/05/2011

مُساهمةموضوع: رد: أين تكمن أهمية طبق السلطة في رمضان؟    الخميس أغسطس 04, 2011 9:25 am


مشكووره حبيبتي ع المعلوماات المفيده

انا من محبي السلط بأنواعه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أين تكمن أهمية طبق السلطة في رمضان؟
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الزهراء :: صحتك بالدنــــــيا.... :: صحتك تهمنا........-
انتقل الى: